写真家・野村哲也が贈る“地球の息吹”

王宮探検

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フエの王宮へ。
その堀で、釣り人が長閑に糸を垂らす。
門をくぐり、ホーチミン氏の写真が掲げられるパレスへ。
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中には民族衣装に包んだ人々がずらずら。
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だだっぴろい地に、王様の間やら、応接室やら、見どころ満載。
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最奥からの眺めに、しばし、時を忘れてしまう。
ベトナム屈指の古都、フエ。
その風の中に、王家の物語を探した。
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帰り道、カエルなのか、巨大トカゲなのか、焼酎漬けされていた。
仲良く肩を組んでいるようで微笑ましかった。
                  ノムラテツヤ拝
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ベトナム | コメント:1 | トラックバック:0 |

アオザイ

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ベトナムの民族衣装といえば、アオザイ。が、学生からおばあちゃんまで、アオザイは絶滅しつつある。
なぜ? 単に日本の着物のように面倒だから?
数日町を歩いて感じたのは、ヘルメットとの関連性だ。
ベトナムはバイクが多い。昔は自転車。
アオザイにバイク、自転車にバイクは、写真などでよく見かけた光景だ。
そこにベトナム傘を被る人もいる。しかし、今は取り締まりが厳しく、ヘルメット着用率が98%くらいになる。
そこでアオザイとヘルメットという形が考えられるが、これが傍目にも変。ベトナム人たちは、アオザイを脱ぎ捨て、西洋の服にヘルメットという出で立ちができたのでは?と邪推する。
でも、たまにハッとするアオザイ美人にも出逢う。
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路地では、バイク用の防塵マスクが売られ、市場では傘をかぶり金を品定めするおばさん、そして現代を象徴するヘルメットな若者。
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その今昔の交錯に、見とれてしまう。
                   ノムラテツヤ拝
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ドンバ市場

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ベトナム傘に、天秤竿を持つ現地民が、通り過ぎる。
フォーン川には、遊覧船が並び、先頭には龍が付いている。
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こんなところにも中国の波が。
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昔ながら船も、一艘だけ見かけた。
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水上マーケットとかで活躍する、木製カヌー。
ドンバ市場で撮影開始。
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古き良きベトナムの姿が、今現在のベトナムと交錯する。
見たことのないような派手な花が売られ、愛するバナナの花も売られている。
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これって日本にも入ってこないかなぁ~?
朝の市場は活気がある。
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ベトナムでよく見かける豆腐は、独特の木型で作られる。
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ドラゴンフルーツも山盛りだ。
              ノムラテツヤ拝
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宮廷料理

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イータオ・レストラン。
ここがフエで最も美味な宮廷料理を出すところだという。
古都フエは、ベトナム最後の王朝が置かれた場所。
その王様が、たいそうグルメだったことから生まれた料理。
フエに到着した夜に早速取材に出かけた。
住宅街の一角に、イータオはある。
宮廷料理のメニューは決まっていて、お任せ。
まず一品目から笑える。
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揚げ春巻きなんだけれど、人参で鶏の形を作っている。
顔から見ると、まさに揚げ春巻きが羽になっているのがよく分かる。
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2品目は、野菜スープ。
3品目は、オシャレな出し方のエビ。
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味付けは塩と胡椒、レモンで。コップの中をのぞくと、唐辛子で花を作っていた。
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味もさることながら、さすが宮廷料理。見せ方に手が込んでいる。
フエ・スペシャルパンケーキなんかも、生地がパリパリでいける。
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豚とエビの入ったサラダは、なんだか北京ダックの身にナッツをかけたみたい。
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牛肉は、焼き肉のたれをかけたような味で、これだけ普通。
そしてラストのハスご飯が絶品だった。
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ハスの芳香さ、そして栗のような触感に、胸をうたれた。
デザートは、ベトナム原産のピンクのドラゴンフルーツ。
納得の宮廷料理だった。
いにしえの方々に、心より感謝し、手を合わせた。
                 ノムラテツヤ拝
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ブンボーフエ

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ダナンから2時間ちょっとで、古都フエへ到着。
着いたら、まず向かったのが、ブンボーフエ。
フエだけの麺料理がココにある。
フォーよりもかなり太く、食べごたえ抜群。
麺フェチの僕にとっては、パクチーもたっぷり入れて頂く。
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魚肉や海鮮からでた出汁が、麺に絶妙に絡まり、なるほど、確かにフォーより美味しい。
唐辛子とライムで味を好みに変えていくのも素敵。
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ふっと視線を店外へ向けると、ワン公が、艶めかしい
格好で路上を見つめていた。
                  ノムラテツヤ拝
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