牡蠣釜飯2019-12-15 Sun 19:39
 1泊4日。 誕生日旅は怒涛のように流れ、帰国便は韓国の仁川空港経由で。韓国料理をこよなく愛する僕としては、やはり妥協は出来ぬ。仁川空港から無料のリニア電車に乗って龍遊へ。向かう先は、秘蔵っ子から教えてもらった釜飯の名店（コンハンマウル）だ。 オモニ（母）の家のような店内に座ると、すぐさま韓国料理の至宝、キムチやナムルなどの前菜が。本場はやっぱり素敵。キムチから発酵による腐臭がしたり、ほうれん草のシャキシャキ・ナムルだったり。辛味と酸味と旨みが混然一体となり、体自体が喜んでいるのが分かる。  そもそも、唐辛子の原産地はペルーのインカ帝国。スペイン軍がインカ帝国を叩いたのが1532年。その戦利品として得た唐辛子をヨーロッパからシルクロードを通ってアジアに伝播したのが、約500年前のこと。中国も、タイも、日本も、唐辛子料理を発達させたが、やはり韓国の気候と根気が唐辛子料理を花開かせた。よくぞ、たった400年間で、ここまで昇華させてくれたことに、感謝しかない。本場のマッコリを呑みながら、そんなことを考えていると、待っていました、名物の牡蠣釜飯が。そう、ただの釜飯ではなく、その上に極上の新鮮な牡蠣が敷き詰められているのだ。下には赤飯のような豆おこわが。  一口食べると、上品な牡蠣の甘みと海水の味が口内で交じり合う。ご飯を混ぜると、一粒一粒に、牡蠣の旨み汁が、滲みていく。反則だ。それらにさっきの前菜を入れて、自分好みのビビンバに。ラストはオコゲに湯を注ぎお茶漬けに。 うわぁ、いいわ。韓国料理が旅のラストを飾った。 ノムラテツヤ拝  ランキングに参加しています。“地球の息吹”を楽しくご覧下さった方は、ぜひ１日１回「人気ブログランキングへ」ボタン  のクリックをお願い致します！以下のライオンボタンの上でクリックしてみて下さい。吠えます！ |
マッコリバー2014-08-06 Wed 06:00
 今日で韓国旅は終了。 最後の夜は最も印象に残ったマッコリバーへ。 僕は濁酒やマッコリ系に目がない。 日本では特区の濁酒を飲んできたが、やっぱり作り手によって味は変わる。  マッコリバーには韓国全土から約50種類のマッコリが集結し、その飲み比べが出来るという。 わーい、わーい。 結果、味は地方によってまったく違うことを勉強させてもらった。  あゆみちゃんの芸術大学により、素敵なミッキーを見せてもらい、興奮。ミッキーったらミニーの胸を触ってます。  飛行機に乗る前には、ラストの冷麺が。 僕の望んでいた、ねずみ色、銀色の水冷麺が。 これだ、これ、生きてて良かったと思える味だ。 あゆみちゃん、数日間のフルアテンド、どうも有難う。 最高の韓国旅になりました。 ノムラテツヤ拝  ランキングに参加しています。“地球の息吹”を楽しくご覧下さった方は、ぜひ１日１回「人気ブログランキングへ」ボタン のクリックをお願い致します！以下のジリスボタンの上でクリックしてみて下さい。話しかけます！ |
カンジャンケジャン2014-08-05 Tue 06:00
 この前、韓国の旅が途中で終わってしまっていたので、続きを。 韓国料理に屈指のカニ料理があるという。 その名はカンジャンケジャン。 一度は食していたいと思い、あゆみちゃんに最高の店へ連れていってもらう。  ここもジモピーオンリーのお店。 素敵だわん。 カンジャンケジャンの味は、中華料理の冷製上海蟹、それも酔っ払い蟹の味に似ていた。  この宝石のようなカニ味噌を頂き、最後はここにご飯を投入して締める。 脳みそが、ぶっ飛んだ。 ノムラテツヤ拝  ランキングに参加しています。“地球の息吹”を楽しくご覧下さった方は、ぜひ１日１回「人気ブログランキングへ」ボタン のクリックをお願い致します！以下のジリスボタンの上でクリックしてみて下さい。話しかけます！ |
雑炊2014-07-19 Sat 06:00
 おてもやんが、水炊きの〆の雑炊を作ってくれる。 まずはお米を投入。  そして卵をひとつ。  クルクルっとかき回して少し固まってきたところで、今度は韓国のり。 そうあの塩の効いた味付け海苔だ。  お味の方は、これまた絶妙。 いつまでも、いつまでも食べていたい味でした。 ノムラテツヤ拝  ランキングに参加しています。“地球の息吹”を楽しくご覧下さった方は、ぜひ１日１回「人気ブログランキングへ」ボタン のクリックをお願い致します！以下のライオンボタンの上でクリックしてみて下さい。吠えます！ |
水炊き2014-07-18 Fri 06:00
 今日は韓国の水炊きを頂きに。 「日本のよりは、味が濃いと思いますよ」 あゆみちゃんの言葉を聴きながら、店へ。 今日も辺鄙な場所にあるお店。  中へ入ると、酸味のあるキムチ。  そして日本の水炊きそっくりの鍋が。 おてもやんのおばはんが、調理してくれる。  待つ間はもちろん韓国のビールで。 どれを飲んでも薄くて、ビックリする。 ノムラテツヤ拝  ランキングに参加しています。“地球の息吹”を楽しくご覧下さった方は、ぜひ１日１回「人気ブログランキングへ」ボタン のクリックをお願い致します！以下のライオンボタンの上でクリックしてみて下さい。吠えます！ |
