飛騨へのまなざし2009-05-08 Fri 06:00
 飛騨に愛すべき人たちがいる。 ゴールデンウィーク最終日、ETC利用の恩恵を受け飛騨へ向かった。 上り線も下り線も、意外に空いている。 清見インターで降りて、まずは国分のFさん宅へ。 車を駐車場へ入れると同時に、Fさんの姿が見えた。パラソルの下に男3人がおしゃべりしている。 「どうも御久し振りです」 「よう、アミーゴ、帰ってきたな」 Fさんは有難いことに、自分のことをアミーゴ（スペイン語で友達の意）と呼んでくれる。 数年前、農林水産大臣賞を受賞している飛騨式なっとくヨーグルトは、Fさんの自信作。 そのあとにも、納得キムチ、飛騨チーズムースなど新製品を作り出してきた天才職人だ。 「どうやった、チリでの生活は」 おしゃべりの間に入れてもらうと、背後からFさんの息子Aくんが。 「おひさ」 「この前の秋神以来だね」 「おう、なら色々持ってこい」FさんがAくんに指示を出す。 数十秒後、テーブルの上にFさん作「10ヶ月の豚で作ったベーコン」や「妥協なしの生ハム」が乗った。デザートに激ウマ「飛騨チーズムース」まである。 「ちょっと待ってろや」 Fさんは家の裏手にまわり、手にクレソンを持ってきた。 「裏に自生しててな、これを生ハムに巻いて食べると美味いから」 本物のものを、妥協なしに作り、こよなく飲むことを愛するFさんが、僕は好きで好きでしょうがない。 「これ、飲んでけよ」と、飛騨高山の二木酒造の秋酒を開けてくれた。 味は、飛騨には珍しく無ろ過っぽい味だった。 ベーコンはバターとチーズを合わせたみたいに溶け、生ハムはワイルド感溢れる濃さだった。 板金屋の職人さんと、Fさん、息子のAくんと楽しいひととき。 僕は、Fさんの顔を見ながら、初めて逢った時の事を思い出していた。  Fさんは、今は亡き渡辺文雄を師と仰いでいた。親交深いFさんが、病気を患っていた渡辺さんに妥協無しのスープを作っている日に、僕は友人を介してFさんを紹介してもらった。 仕事は妥協せず。でも働きずめの人特有のせわしなさは皆無だった。 自分の器の分を作り出し、それらを売る。 もっと作れば、もっと売れる。そんな風に思ってしまうところ、Fさんは、“そこそこの美学”を持っていた。 「アミーゴ、今度はゆっくり遊びに来いよ。泊まりでな」 今夜の宿はもう一人の愛すべき山の先生宅。 僕はFさんに手を振って、別れた。 こんな風にFさんとゆっくりお話できるのは、あと何回あるのだろう？ その数を想像すると、今がより一層愛しくなる。 ノムラテツヤ拝  ランキングに参加しています。“地球の息吹”を楽しくご覧下さった方は、ぜひ１日１回「人気ブログランキングへ」ボタンをクリックお願い致します！ ↓ ココをクリック！  |
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