お弟子さん2009-07-19 Sun 07:00
 ジョー斎藤さんにお弟子さんがいた。 名前はひろしくん。 彼が去年、岐阜の中心地柳ヶ瀬にお店を出したので、出かけた。 「どうも」と挨拶すると、「帰国されたんですね、お久しぶりです」とひろしくんがニッコリと笑った。 彼は愛知県の中華屋さんでコックをしていた。そんなある日三本足さんの噂を聞きつけて食べにくる。餃子、麻婆豆腐、チャーハンを食べて、そのまま弟子入りしたというツワモノ。3年間、みっちりジョー斎藤さんに鍛えられて、一人前に成長した。 まずはから揚げ。やっぱり甘辛で、ビールのつまみにぴったり。 「今日、変わりもので、アキレス腱があるんです」 出てきたものは、ゼラチン状のコラーゲンたっぷりな肉。噛めば噛むほど味が染みわたった。  「山椒をたっぷりで」 ひろしくんは本場・成都のような辛く、山椒のたっぷりの麻婆豆腐を作ってくれた。  ラストは、いつも通り、蘇州ラーメンで締め。 ぬる燗の紹興酒が、料理を更に引き立たせた。 ノムラテツヤ拝  ランキングに参加しています。“地球の息吹”を楽しくご覧下さった方は、ぜひ１日１回「人気ブログランキングへ」ボタンをクリックお願い致します！ ↓ ココをクリック！  |
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