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写真家・野村哲也が贈る“地球の息吹”

NO,18 熊の威厳

一頭のクマがいることで、風景は引き締まる。
それは、人間よりも強いものが、この世にいるという安心感と、恐怖感が同居するからかもしれない。
ライオン、トラ、クマ、ゾウ、ゴリラ、人よりも力の強い存在が、僕たち人間は自然に生かされているという当たり前の事実を、再確認させてくれる。
                           ノムラテツヤ拝
熊の威厳(c)
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山居

かやぶき屋根

カリカリのうな丼。
噂では聞いていたけれど、こんなにとは・・・・・。
かやぶき屋根の鰻屋さんがある。その名は山居(さんきょ)。
入口も、ここは白川郷か?と思わず突っ込みたくなるほど素敵ないでたち。
入口

中へ通されると、手入れされた日本庭園の緑が、発光するように輝いていた。
日本庭園

付け出しから、もう上品。薄味で、素材の奥まで味がしみ込んでいる。
付き出し

冷奴は大豆の味が響き、本わさびがキリリと引き締めてくれる。
冷奴

そして、出てきたのはかば焼きと白焼きの間のような色のうなぎ。
歯で一噛みすると、パリン、パリンと肉が崩れる。
カリカリうなぎ

こんなウナギは、今まで食べたことがなかった。
関東風、関西風、カリカリ風。
本当にウナギは奥が深いとため息が出てしまう。
そして、鰻の締めは、やっぱりメロンだろう。
                           ノムラテツヤ拝
締めのメロン
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