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写真家・野村哲也が贈る“地球の息吹”

パチャマンカ

パチャマンカ

パチャマンカという料理法がある。
ケチュア語でパチャとは大地、マンカは鍋を意味し、大地を使っての蒸し焼き料理をさす。
あらかじめ予約し、一日がかりでパチャマンカの用意をしてもらい、夕飯に出かけた。
パチャマンカの祈りの儀式をしてから、大地を掘り始める。
中身

中からはまずジャガイモやサツマイモがわんさかと出てくる。
イモの取り出し

焼かれた石からは、蒸気が上がっていた。
大地の中にイモやチーズ、トウモロコシ、鳥や豚肉を入れて、そのまわりに焼いた石を入れてじわじわと蒸しあげてゆくのだ。
豪華な夕食

素朴で豪華な夕食の始まりだ。
                           ノムラテツヤ拝
大地の鍋
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テーマ:食べ物の写真 - ジャンル:写真

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