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写真家・野村哲也が贈る“地球の息吹”

きじ

モダン焼き

大阪に愛して止まない店がある。
梅田駅の近くの小さな店「きじ」だ。
僕はここが個人的に大阪で一番美味しいお好み焼き屋だと信じている。
ドアを開けると、小さな階段があり、2階へあがると、これまたレトロな店内が広がる。
天井を見上げると、ほこりがたっぷりと溜まっているのも、毎度ながらしびれる。
そしてここの主人、木地一平さんの腕が最高なのだ。
けだるく、あまりガツガツしていなく、店の雰囲気と抜群にマッチしている。
そしてそのけだるい時間の後に生まれてくる、モダン焼きとスジ焼きの美しさ。
ひとくち食べれば、もうノックアウト。
ふわっふわ、なのだ。
ほんのり甘いタレは好き嫌いがあるだろうけれど、僕は好き。
この麻薬のような味を求め、僕は大阪に来る度に寄ってしまう。
大阪のきじ。日本最高峰のお好み焼き屋さんです。
                       ノムラテツヤ拝
すじ焼き
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テーマ:食べ物の写真 - ジャンル:写真

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