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写真家・野村哲也が贈る“地球の息吹”

山のめぐみ

コシアブラ

コシアブラを摘んだ。
山菜の王者として疑わないものが3つある。
コシアブラ、アヅキナ(ナンテンハギ)、そしてヤブレガサだ。
これを食べてしまうと、タラの芽とかはどうでもよくなってしまう。
コシアブラの季節が里にやってきているので、早速調理する。
まずは天ぷらで頂くのが正統だけれど、胡麻和えもイケる。
コシアブラ胡麻和え

そしてお勧めは、ボンゴレビアンコなどのパスタにコシアブラを入れるとたちまち春パスタになる。
春の香りがパスタに浸みわたり、それはそれは目を細めてしまう。
山菜の季節がやってきた。
はぁ~、楽しいなぁ~。
山の命を、今日も頂きます。
                     ノムラテツヤ拝
コシアブラパスタ
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テーマ:食べ物の写真 - ジャンル:写真

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