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写真家・野村哲也が贈る“地球の息吹”

オスのシシャモ

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北海道に行ったら絶対に食べたいもの。それが鵡川産のシシャモだった。
日本最高級のシシャモというのは勿論、メスでなく、オスシシャモを食べてみたかった。
そしてある夜、ようやくそのシシャモとご対面。
卵は無いので、こぶりなシシャモ。結構痩せている。
山菜の天ぷらをつつきながら、待っていると、でました。でました。
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オスのシシャモがこんがりと焼けて。
味は、予想していた以上に濃い。
身の味がしまってて、濃い。弾力もあった。
メスは卵に美味しいところを持ってかれてしまうのだろう。
鵡川産のオスシシャモ。
もし、機会があれば、ぜひ食べてみて下さいね。
はっきり言って、絶品です。
                       ノムラテツヤ拝
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テーマ:食べ物の写真 - ジャンル:写真

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