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写真家・野村哲也が贈る“地球の息吹”

peruダック

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クスコからリマへ。
食の都リマに降りてきたからには、絶対に行かねばならぬ場所が。
旧市街、それも中華街に、愛してやまない店がある。
レストランKだ。
店前には、ペキンダックならぬ、ペルーダックがぶら下がり、食欲をそそった。
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でたぁ~
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飴色のペルーダックが、目の前に運ばれ、モッソがナイフを入れる。
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見事な手さばきで、少しずつ確実に、皮がそがれていく。
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はい、出来あがり。
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これに細かく裂かれたネギを巻いて、頂く。
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数分後、今度はペルーダックの肉部分に、クルミがまぶされてやってくる。
この味が、また絶句するほど美味。
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参加者の皆さんも、無言でもくもくと食べていた。
                       ノムラテツヤ拝
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テーマ:食べ物の写真 - ジャンル:写真

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