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写真家・野村哲也が贈る“地球の息吹”

コンチャネグラ

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クスコからリマへ下りてきた。
食の都、リマへ戻ってきたら、ぜひとも訪れたい店がある。
レストランPだ。
リマからちょっと離れているけれど、ここのコンチャネグラは絶品だ。
コンチャネグラは、ペルーとエクアドルの国境のマングローブの中に生息する貝で、赤貝に似ている。
コンチャは貝、ネグラは黒なので、黒貝の意味だ。
このコンチャネグラのセビーチェは、僕にとってエビと同等の美味さ。もしもどちらか一品だけ選べと言われれば、僕は迷わずこちらを選ぶ。
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コンチャネグラの炊き込みご飯も、また失神しそうなくらい美味。
あぁぁ~、僕の体は貝になってゆく。
                           ノムラテツヤ拝
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テーマ:食べ物の写真 - ジャンル:写真

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