うどんのひかり2010-12-31 Fri 07:00
 さぬき。 これは讃岐地方で作られている、麺打ち機械だ。 須崎はこれを使い、麺を均一に作り上げる。 たっぷりの湯で、茹で、それらをざるに取る。  地下水でしっかり締めて腰を出す。  見よ、この光り輝く、うどん！  味は、信じられない事に、昔の彦江に似ていた。部屋の隅を見ると小麦粉の袋には雀と書いてある。そうそう、これが僕の大好きな小麦名だ。 生姜とネギを入れて、だし汁を少しだけ入れる。  うんまっ。 弾力もあり、歯を押し返してくる。口に含むと、これがほんとの口内暴力。 １玉、２玉、３玉。うどんは、ぴっかぴかに光り輝いた。 ノムラテツヤ拝  ランキングに参加しています。“地球の息吹”を楽しくご覧下さった方は、ぜひ１日１回「人気ブログランキングへ」ボタン  のクリックをお願い致します！  |
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