
この前、蕎麦のお店のことを書いたら、反響があったので、今日は、近くのお蕎麦屋さんを紹介したいと思う。
場所は伊豆の国市。名前は「三つ割り菊」

焼き味噌もいいけれど、ここはやっぱり太麺の田舎蕎麦。

つなぎは小麦2,蕎麦8の2.8蕎麦だけれど、その作りは見事としか言いようがない。
今の季節なら、きっと新そばの香りが立ち上るのだろう。

伊豆半島はワサビも有名。

ワサビは美しい水でしか生きられない。

浄蓮の滝から、流れ出る水が、美味しいお蕎麦も作るのだろう。
ノムラテツヤ拝

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