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写真家・野村哲也が贈る“地球の息吹”

悶絶の味

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バナナの花サラダ。
ピーナッツ、チキンと、バナナの花の中を千切りにし水にさらしたものが混ぜてある一品。
これが、のけぞるほど旨い。
とくにバナナの花は、何か魚の燻製と玉ねぎの中間のような絶妙な味わいで、悶絶するほど。
2品目は、お約束の生春巻き。
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だが、日本ではほぼお目見えしない、パクチー春巻き。
香菜に目がない僕としては、何としても食べてみたい。
ライスペーパーに包まれた春巻きは、パクチーで硬めに巻かれ、その中に上品に味付けされた鶏肉が。
食べた瞬間、今までの僕の春巻き人生を呪った。全然違う。これが本物の生春巻きなんだ。
キングオブ生春巻きに、マダムヒエンが輝いた。
333ビールを傾け、怒涛のように攻める。
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フォーはあんかけ、硬焼きそばみたいな感じ。
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エビもまた、唸るほどの味付け。パクチーと人参のマリアージュ。
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店内は、計算しつくされた明かりがともされ、夢心地になってくる。
マダムヒエン、ハノイに行ったら、必ず行くべし!
                   ノムラテツヤ拝
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テーマ:スナップ写真 - ジャンル:写真

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