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写真家・野村哲也が贈る“地球の息吹”

蕎仙坊

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裾野市に、以前から行ってみたい蕎麦屋があった。
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古民家を改装した蕎仙坊へ入ると、なんとも落ち着くおばあちゃん家の香りがした。
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注文し、出てきた蕎麦に目がまあるくなる。
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うどん屋で日本一好きなのは、富士河口湖の益美やさん。そのうどんはうどんの概念をぶちこわす、極太、極硬麺。
その蕎麦版みたいな、極太麺。食べてみると、やっぱりまだ少し芯が残っている。そこから蕎麦の香りと味がじんわりと立ち上がる。
ぎゅうあぁ~、美味い。
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富士の伏流水でしめられた蕎麦は、キリリとし、まさに男麺。
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蕎麦がきもまた、美しく、荒々しい。
う~ん、富士周辺の蕎麦は、レベルが高いなぁ~
                  ノムラテツヤ拝
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テーマ:スナップ写真 - ジャンル:写真

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