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写真家・野村哲也が贈る“地球の息吹”

かぶと

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大将がてきぱきと、まるで芸術のようにウナギを焼きあげていく。
中で日本酒を飲んでいると、注文した串が出された。
エリや心臓など、普段食べられないところが、串焼きで出される。味付けはちょっと甘めだけれど、酒のあてには丁度いいあんばい。
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お弟子さんと共に、うつ。
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ウナギは割きも打ちも、生涯修行。
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この二つが完璧で、初めて美味しいかば焼きが出来上がる。
うまい人たちに共通していること。
それは、やっぱり美しいこと。うつ姿の手際に見とれる。そういう美しさがある。
                   ノムラテツヤ拝
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お江戸は快晴

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お江戸はよく晴れている。
お昼を出版社の編集長、副編集長と頂き、電子書籍や最新の出版事情など興味深い話を聞かせてもらう。
2012年度中に、2冊の本を出す予定なので、その打ち合わせも兼ねる。
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午後は大好きな本屋さんで本に埋もれ、夕方からはあるお店へ連れていってもらった。
かぶと。
知る人ぞ知る、名店だという。
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池袋で降りて、西口から歩くこと5分でその路地は現れた。
一目見た瞬間に惚れる。まさに一目ぼれの外観だ。
中からは忙しそうな大将の声、そしてむんむんの煙が漏れてきた。
                       ノムラテツヤ拝
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