
パチャマンカ。
大地の釜を意味する、ペルー料理。
ようは土を掘ってその中に野菜や肉を重ね、最後はバナナの葉で閉じる。

焼き石を周りに置いて、半日ゆっくり、じっくり蒸しあげる。


毎年、見事なパチャマンカを作ってくれる民家で、今年も頂ける幸せ。

そして、この滋味深い味。

シンプルイズベスト。

こんな料理こそが、最高のごちそうだと思う。
ペルー美人、作曲家のやぎりんと、今宵も酒が進む。
ノムラテツヤ拝

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