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写真家・野村哲也が贈る“地球の息吹”

葉隠うどん

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福岡最後の締めは、うどん。
博多はラーメン文化ではなく、実はうどん文化。
その筆頭の葉隠うどん屋さんへ。
店内は激混み。皆さん美味しそうに啜ってる。
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アゴやイリコダシの香りが充満。
まずはイナリとカシワ(炊き込みご飯)を頂く。
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そしてごぼううどん。
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麺は柔らかいけれど、中心には少しだけコシがある。
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ゴボウの苦味、イリコだしの優しさ、まるで極上の鍋焼きうどんみたい。
これは並ぶわ。
博多の名店、葉隠うどん。もう一度食べたいな。
                 ノムラテツヤ拝
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テーマ:スナップ写真 - ジャンル:写真

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