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写真家・野村哲也が贈る“地球の息吹”

蕎麦屋・中佐

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日本で一番美味い蕎麦屋のひとつ、それは岐阜の下呂にある。
蕎麦を打つために生まれてきた人、この蕎麦やの主人はそう形容される。
中佐。
雨けぶる中、店内に入ると、相変わらず凛とした空気感が包み込む。
石臼で蕎麦を挽く主人の写真を眺めながら、いつものを待つ。
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まずは蕎麦湯。
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こんな透明感のある蕎麦湯にはなかなか出合えない。
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そして、やってきました、日本一の蕎麦がき。
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ふっわふわのマシュマロみたいな食感。そして鼻に蕎麦の香りが残る。
蕎麦は、どこにこんな清い水が含まれているのか・・・・と蕎麦を噛みしめるたびに想う。
麺類の中で最も好きな蕎麦。
この奥深さは一生かかってもたどり着けないものなのだろう。
                    ノムラテツヤ拝
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テーマ:スナップ写真 - ジャンル:写真

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