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写真家・野村哲也が贈る“地球の息吹”

愛の寿司屋

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日本屈指の寿司屋が旭川にある。
一番美味しいお寿司は江戸にある。それは認める。
でも地方だって、素敵な場所は沢山ある。
仙台、富山、福岡、広島、天草。。。。。
これまでも絶品の新鮮なネタに驚愕してきた。
でも、地方なら断トツなのが旭川なのだ。札幌でもなく旭川。
最初に行ったのはもう7年くらい前だろうか?
カマンベールのような〆鯖を食べて、倒れた。
シャコを食べて、泡を吹きそうだった。
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そこへひろちゃんと一緒に行くことに。
「昔の女を思い出す味だ」
「なぜ?」
「このお寿司は、新鮮すぎて舌にまとわりつく。昔の女のように」
とひろちゃんは大将の握る円熟の寿司にご満悦。
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シャコを食べて、言葉を失い、ホタテを食べて、唸る。
「今まで僕が食べていたのは、ホタテのようなものでした」
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大将の話に耳を傾けていると、なんとミシュランの調査員がやって来たという。
一通り食べてから、翌日のキラキラの派手なミシュラン身分証を持って現れた。
「最高の星を出したいのですが、掲載させてもらっても宜しいですか?」
大将は考えたが、これ以上客がやってきても、と丁重にお断りしたという。
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よかったぁ~、もし載ってしまったら、もう食べられなかったかもしれないのだ。
大切な大切な、そして大好きな大好きなお店。
お寿司の味はすべて円熟、まあるい愛の味がします。
                     ノムラテツヤ拝
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テーマ:スナップ写真 - ジャンル:写真

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