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写真家・野村哲也が贈る“地球の息吹”

富の国

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ご名答。鮨が流れてきたのは、皆さんの言われる通り、富山のキトキト空港でした。
まず向かったのは、富山で行きつけの居酒屋さん。でも、ただの居酒屋ではなく旬の海鮮を何処よりも早く揃え、適切な技で持ち味を引き出してくれる聖域。僕の知らぬ間に、ミシュランの☆も獲得していて驚いた。
蟹の春巻き、梅味のから揚げ、新鮮なすり身で作ったつみれ。味はもちろん抜群で、すぐさま富山の銘酒「勝駒」に切り替える。
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玉子焼きをつまみながら、待つのは昆布締めの牡蠣。
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小ぶりで濃厚な牡蠣の下に昆布を引いて炙るのだ。その香ばしさと言ったらない。
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そしてメインは紅ズワイガニの甲羅焼きと、その子供である香箱蟹の紹興酒漬け「酔っ払い蟹」だ。
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まるでデザートような濃密な身をすすり、蟹味噌をちびり、ちびりと。
やがて私は蟹に、蟹は私に・・・。
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ふぅ、富山って本当に名前の通り富んだ国だ。さぁ、撮影の仕事、がんばろうっと。
              ノムラテツヤ拝
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鮨の国

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飛行機でひとっ飛び。
眼下に貝殻状の湾が闇に沈み、多過ぎず、少なすぎない街明かりが宝石のように光り輝いた。飛行機を降りると、生まれて初めての光景が。荷物が出てくるターンテーブルに、なんと巨大な寿司が乗っているのだ。
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これ、一体どこだか分かります? ここに乗せたってことは、やっぱり回転寿司をイメージしてるんだろうなぁ。やはり、日本屈指の鮨国は違うなぁ~。
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ネタに、ヒントがたんまり隠されています。
ノムラテツヤ拝
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