新世界写真４８６2023-02-22 Wed 16:54
 てっちゃん、空海のファンなんでしょ？」 「はい、大ファンです」 「なら、恵果和尚のお墓は行った？」 「えっ、唐の長安にですか？」 「違う、違う、日本国内にあるんだよ」 こんな話から、僕らは高知の青龍寺へ向かった。空海が唐から日本へ帰る時、縁ある場所で会おうと投げた独鈷杵が、土佐の松に引っかかっていた。それによりここに唐の寺と同じ名前の「青龍寺」を建立し、恵果阿闍梨の墓も祀ったという。インド人だった恵果阿闍梨は、実をいうと空海よりもさらにファン。ぜひとも手を合わせたいと境内を上っていくと本殿が。地図にはこの近くと書かれているが、なかなか見つからない。山の奥へ行けば修験道の世界が広がり、寺なのになぜか鳥居があったりなんかする。参加者のＰさんのお陰で、実はこの鳥居の奥が恵果阿闍梨のお墓だと教えてもらい、皆で静かに手を合わせた。その麓には恵果阿闍梨の御堂も建てられていた。 ノムラテツヤ拝 ランキングに参加しています。“地球の息吹”を楽しくご覧下さった方は、ぜひ１日１回「人気ブログランキングへ」ボタン  のクリックをお願い致します！以下のライオンボタンの上でクリックしてみて下さい。吠えます！ |
乳化2023-02-22 Wed 05:32
 今から10年前、僕はイグアスの滝近くの町、ブラジル・フォスドイグアスにいた。 夕飯を町一番のイタリアンに決めて出かけると、まずブラジルのお酒、カイピリーニャのレベルの高さに驚いた。そして、テーブルに盛られたのは、シンプルなアーリオ・オーリオ、今まで幾度も食べてきたが、一口食べて、そのパスタの溶け具合に全身が震えた。 「これって、なんでこんなに溶け合っているんですか？ 「乳化だよ、乳化。これが本物の乳化」 当たり前のように言う、阪根ひろちゃんの言葉に、僕の頭は？？？だった。 「にゅうかって、なんだ？」 調べてみると、乳化とは水と油を均一に混ざり合わせることを指し、主にペペロンチーノやアーリオ・オーリオで使われる技だと言う。あれから10年経っているが、僕はあれ以上のアーリオ・オーリオを食べたことがないほど、すべてが完璧に調和していた。 今日はイタリアの有名な詩人と、日本が生んだ天才文筆家の足跡を追ってトリエステへ。ランチに食べた、ポモドーロに、記憶がフラッシュバックした。イタリアらしい旨味たっぷりのフレッシュトマトに、オリーブオイルとバジル、そしてバリーヤ・ナンバー５か７くらいの太めのパスタが完全に乳化し、すべてが絡み合うように溶け合っていた。人生2度目の完璧な乳化だった。もちろん、僕の人生のポモドーロランキングで一位になったのは言うまでもない。 これほどの調和って、どうやったら出せるんだろ？ 油と同量の茹で汁を混ぜて乳化をすると言われるが、それだけはない圧倒的な溶け具合。アルデンテのパスタで、歯ごたえもしっかり残るが、味がすべてパスタの中に封じ込まれ、パスタからチーズが溶け出てくるように、旨味だけがしみ出してくるのだ。 ノムラテツヤ拝  ランキングに参加しています。“地球の息吹”を楽しくご覧下さった方は、ぜひ１日１回「人気ブログランキングへ」ボタン のクリックをお願い致します！以下のライオンボタンの上でクリックしてみて下さい。吠えます！ |
第二弾2023-02-22 Wed 05:30
 2月22日のゾロ目に、トルコ大地震の第二弾募金を振り込ませて頂きました。 今回の総額は、76万1500円。一回目と合わせると合計277万1990円の気持ちがトルコへ送られました。 皆さま、地震発生時から様々な愛を有難うございました。旅の最中でしたが、皆さまからのメールのやり取りで、やはり地球は愛に満ち溢れていることを感じさせて貰いました。現在のトルコ地震募金参加者は381名。もしまだトルコに協力したいけれど、振り込まれてない方は、どうぞ遠慮なく僕の方へ送って下さい。随時、大使館の方へ送らせて頂きます。 すべての人が、幸せになる道を。難しいかもしれませんが、気持ちを込めて探せば、必ず見つかると僕は信じています。トルコさん、シリアさん、僕らがついています。がんばれ～！ ノムラテツヤ拝 ランキングに参加しています。“地球の息吹”を楽しくご覧下さった方は、ぜひ１日１回「人気ブログランキングへ」ボタン のクリックをお願い致します！以下のライオンボタンの上でクリックしてみて下さい。吠えます！ |
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