かぶと2011-11-29 Tue 07:00
 大将がてきぱきと、まるで芸術のようにウナギを焼きあげていく。 中で日本酒を飲んでいると、注文した串が出された。 エリや心臓など、普段食べられないところが、串焼きで出される。味付けはちょっと甘めだけれど、酒のあてには丁度いいあんばい。  お弟子さんと共に、うつ。  ウナギは割きも打ちも、生涯修行。  この二つが完璧で、初めて美味しいかば焼きが出来上がる。 うまい人たちに共通していること。 それは、やっぱり美しいこと。うつ姿の手際に見とれる。そういう美しさがある。 ノムラテツヤ拝  ランキングに参加しています。“地球の息吹”を楽しくご覧下さった方は、ぜひ１日１回「人気ブログランキングへ」ボタン  のクリックをお願い致します  |
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