写真家・野村哲也が贈る“地球の息吹”

とびうお

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八丈島の夜は、どうしてもトビウオ尽くしが良かった。
でも、今年はなんとトビウオが不作だと言う。
友人のYさんにお願いして、八丈島の母を紹介してもらい、事前に最高級のトビを揃えてもらった。
トビウオは足が早い魚。
だからこそ、刺身から始まった。
そしてトビウオのクサヤサラダ。
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トビウオのフライ。
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驚いたのが、クサヤの上げ餃子。
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クサヤの春巻きなんかも出してもらった。
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トビウオ、ほんと、大好きな魚です。
             ノムラテツヤ拝
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