写真家・野村哲也が贈る“地球の息吹”

ホッケ

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知床がこんなに美味しいとは。
市場でホッケ定食を注文し、板ウニを売り場で買う。
まずは付きだしに出てきたトキシラズのたたきとウニを混ぜて醤油をたらりと垂らす。
んっん~。
30分ほどすると、今まで見たことの無いホッケが。
こんなに大きいの、ホッケって?
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北海道は足しげく通っているので、人よりはホッケを食べているつもりだ。
でも、これって。見た目でのけぞったが、味は即死。
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上品なあぶらが口内に膜を張り、身はホックホクで鮮度抜群。
知床はまるで天国。
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動物たちも食べ物も、決して妥協はしないと誓った。
             ノムラテツヤ拝
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