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写真家・野村哲也が贈る“地球の息吹”

最強モヒート

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ホワイトラムにライムとミントの葉を入れて棒で丹念につぶす。
そこに炭酸を加えたものがモヒート。
毎日のようにモヒートを呑んでいるが、やはり格式あるバーで入れてもらったものは、レストランと一線を画す。
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僕はいつも砂糖抜きで頼むので、よりその手前味噌な絡み具合がダイレクトに伝わる。
美味しいモヒートは、まずミントの葉っぱがピンと立ち、香りも野性味が溢れていること。コンコンと小気味よく叩き葉の内
側のエキスをラムと絡める。そして最後はマドラーでゆっくりとかき混ぜて、静かに抜くと「極上モヒート」の出来上がり。
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ヘミングウェイ行きつけのボデギートで演奏を聞きながら呑んだのも美味しかったが、地元民が愛するバーで呑むモヒートは
超絶の味だった。
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どれだけ世界中にラムが氾濫しようとも、この野生のミントと作る腕が無い限り、こんなモヒートは味わえないんだろうな。
街に流れる喧騒、そして空気感がよりモヒートを味わい深くするのは言うまでもない。
          ノムラテツヤ拝
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テーマ:スナップ写真 - ジャンル:写真

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