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写真家・野村哲也が贈る“地球の息吹”

麺の起源

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麺の起源は、何処にあるかご存知だろうか?
そう、ウズベキスタンを中心とした中央アジアこそが、小麦粉を練って作る麺の故郷である。ここから東に流れたものが中国で拉麺(ラーメン)となり、西へ流れたものがイタリアでパスタとなった。
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勢いのあるタシケントのドーム型の市場でも、見たことの無い「麺」が山のように積まれて売られていた。
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皆、目をギラギラさせて、それらを物色する。この国の食にかける思い、楽しみが容易に理解できた。
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香辛料も完璧。さて、ウズベキスタン料理を楽しむとしますか。
           ノムラテツヤ拝
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テーマ:スナップ写真 - ジャンル:写真

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