
故郷の岐阜から、山菜が届いた。
旬なものを、旬な瞬間(とき)に体へ取り入れたい。
それが僕の食に対する唯一のこだわりだ。
毎年恒例のお浸し、天ぷら、ボンゴレビアンコのパスタ。

山菜を食べると、体が不思議なほど反応する。

「春ですね、春なんですね」って。
ノムラテツヤ拝

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