ことほぎ2020-06-20 Sat 17:46
 昨夜は大好きな加藤夫妻と、名古屋のミシュラン店「ことほぎ」へ。 シェフの伊藤元寿さんの一字を取って、「寿（ことほ）ぎ」は、半年後まで予約でいっぱいの超人気店。その上品で洗練された味を存分に堪能した。  新鮮な食材を手間暇かけて逸品に仕上げる。  味は極めて薄味だが、後味に浮かぶ上質な旨みに、僕の舌は震えた。 「こんな店、好きでしょ」 加藤さんがニヤリとし、美人の奥様もふうわりと微笑む。 蓮の葉っぱを使ったジュンサイ料理なんて、旬の味そのもの。   羅臼のバフンウニ、  若鮎の天ぷら、  鱧のお吸い物、  旬の刺身、  ヤマモモ、  的矢牡蠣の炊き込み御飯、  塩蕎麦、  出汁カレー、  極上のマンゴーと日本全国の旬が一堂に会した。  そのどれも、薄味の奥に、シェフの心意気が見える味。これは人気店になるはずだ。 ミシュラン審査員の裏話を聞かせてもらったり、加藤夫妻のなれそめなんかも、ふふふ、大好きな人たちと過ごす夜って、どうしてこんなにもあっという間に過ぎてしまうのだろう？ 2次会はシェフ紹介の隠れ家ワインバー。沢村一樹のようなイケ メンソムリエの話術に、笑った笑った。ホテルに戻ったのは、25時半。名古屋はやっぱり、美味いわ。 ノムラテツヤ拝  ランキングに参加しています。“地球の息吹”を楽しくご覧下さった方は、ぜひ１日１回「人気ブログランキングへ」ボタン  のクリックをお願い致します！以下のライオンボタンの上でクリックしてみて下さい。吠えます！ |
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