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写真家・野村哲也が贈る“地球の息吹”

芸術的白焼き

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大将はまた腕を上げていた。
黒いスレートに芸術的な白焼きが。野花と共にワサビと柚子胡椒が添えられた。歯を入れるとパリパリの皮がサクッと裂け、芳醇なウナギの身がぬるりと舌に入ってくる。もう一噛みすれば、肉厚のブリンブリンの食感が脳天へ突き抜ける。
僕は今までここまで美味しい白焼きを食べたことがない。大将にそれを伝えると、謙遜しながらも唇の端がニヤリと上がった。日本最強の白焼きが、東日本の小さな町にあった。
        ノムラテツヤ拝
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