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写真家・野村哲也が贈る“地球の息吹”

世界一のうどん

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日本一、いや世界一硬いうどん屋さんが、山梨県の富士吉田市にある。
紺色の暖簾をくぐると、そこはまるで民家。おばあちゃんの家に来たかのような安心感がある。
注文はいつも一緒、冷やしうどんの大盛りだ。
皿に盛られた図太い麺。それらはドリルのようにねじれながらピンと立つ。一口食べたら、その衝撃の味を生涯忘れることはないだろう。
ほうとうのような太さなのに、食感はまるでゴム、またはグミのよう。噛まずに啜れば、ドリル麺が喉を心地よく洗ってくれる。
もぐもぐ、もぐもぐ。噛めば噛むほど上質な小麦粉の味が口内に広がり、うまみ成分がマックスになったときに体内へ落とす快感に酔いしれる。僕にとって、日本で、いや世界で一番美味しいうどんが富士吉田にある。
           ノムラテツヤ拝
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テーマ:スナップ写真 - ジャンル:写真

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