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写真家・野村哲也が贈る“地球の息吹”

究極の一杯

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沖縄に通い続けて、ようやく納得の一杯を見つけた。
僕の好みは基本、薄味。でも手間をかけて出汁をしっかりとることにより、飲めば飲むほど味がじんわり浸みだすのが好きだ。麺はもちろん太麺で、コシは強めならさらに良い。
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魚紋やちむんに透明な汁、そこに平麺が踊るようにくねった。
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味はシンプルなカツオ出汁、麺は噛めば噛むほど口内に旨味が溢れ出る。究極の一杯を見つけた時、僕は無性に嬉しくなる。
          ノムラテツヤ拝
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テーマ:スナップ写真 - ジャンル:写真

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