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写真家・野村哲也が贈る“地球の息吹”

涙の鮨屋

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鶴を堪能した後は、フェリーで海峡を越える。大好きな熊本・天草へ。ここに来たら、んもう、いつもの鮨屋に直行だ。
獲れたてホヤホヤの食材を、大将の味で染めていく。塩、レモン、ゆず、ワサビ菜で素材の味をキリリと引き出し、歯を押し返してくる食感がたまらない。
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最期は名物の鉄火巻き。
「うちの海苔はフランス産なんだよ、どうしてか分かる?」
一口食べると、濃厚な香りとパリパリの食感が。
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「まさか」
「そうよ、パリパリだろ。だからフランス産よ!」
大将、今日もご馳走さまでした。美味しくて涙の味がするお鮨でした。
             ノムラテツヤ拝
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テーマ:スナップ写真 - ジャンル:写真

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