新世界写真１７８2022-04-14 Thu 08:03
 岐阜の実家から、春の恵みが届いた。 コシアブラ、僕が最も好きな山菜だ。ちなみに僕の山菜ナンバー3は、コシアブラ、ヤブレガサ、ナンテンハギ（アズキナ）だ。もし東北も入れて良いならミズも推したい。 まるで羽子板の羽のようなコシアブラは、摘むときから楽しい。少しだけ新芽を傾けると、ポキッと命を預けてくれる。色々な食べ方をしてみたが、やはり王道のお浸しと天ぷらが一番美味い。 袴を取って湯に入れれば、ぱぁっと花を咲かせるように緑を明るくする。冷水で締め、軽くしぼる。あとは包丁で切るだけだけど、見よ、この断面の瑞々しさを。これが春の命の特徴だ。 天ぷらも良い感じに揚がった。さて、お蕎麦と一緒に春の恵みを頂きます。 ノムラテツヤ拝 ランキングに参加しています。“地球の息吹”を楽しくご覧下さった方は、ぜひ１日１回「人気ブログランキングへ」ボタン  のクリックをお願い致します！以下のライオンボタンの上でクリックしてみて下さい。吠えます！ |
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