山菜の宴2022-05-07 Sat 11:28
 楽しいな、楽しいなっ。 山から里へ下り、大好きな小椋さん宅へ。 「おう、てつ、久しぶりやな」 山の先生でもある小椋さんが、柔らかな笑顔で出迎えてくれた。 「近くでタラを取るか？」 「行く行く～」 小椋さんは山持ちなので、山菜取りも誰かと競合することがない。オラの山で、オラの山菜を好きなだけ摘ませてもらう。 「てっちゃん、久しぶりね。今夜は草しかないけれど、良いの？」 奥様のヨシエさんが、エプロン姿で出てきてくれた。 「旬のものを、体に取り入れる。これ以上の贅沢ってないですよ」 「そんなもんかね？」 そう、飛騨の人たちは、この贅沢さが日常化している。だからこそいつも元気はつらつで、大自然からの愛されている人が多いのだ。  食卓には、タラの芽、コシアブラ、アズキナの天ぷら盛りから、  出たばかりのヒメタケ、  蕗の和え物。  「てつ、これ、何か分かるか？」 見た目はホウレンソウのようだけれど、口に含むと一瞬でそれが何かが分かる。 「すごい、行者にんにくですね？」 「てつが来るから、秘密の場所で採ってきたさ」 そう、行者にんにくは、あまりに希少のため、家族にもその在りかを教えないほど。茎はねばり、葉からはニンニクの味が立ち上った。  コゴミの胡麻和え、  そしてローストビーフ。  ラストの一品に僕の箸がとまった。 「ヨシエさん、これなんです？」 「それか？ それは蕗の茎とわらびとヒメタケの根を混ぜてみた。結構いけるやろ？」 フキの酸味、わらびの甘み、ヒメタケの清涼さが三位一体となり、フキはシャリシャリ、ワラビはパツパツ、ヒメタケはコリコリとすべて違う食感に。 脳にはエンドルフィンが溢れ、僕は幸福の絶頂へ。旬のものを頂けること、これこそが最上の幸せなのだと思う。 飛騨の日本酒から、岐阜随一の日本酒へ。愛する家族みんなでゲラゲラと深夜まで。山菜の宴が終わることは無かった。 ノムラテツヤ拝  ランキングに参加しています。“地球の息吹”を楽しくご覧下さった方は、ぜひ１日１回「人気ブログランキングへ」ボタン  のクリックをお願い致します！以下のライオンボタンの上でクリックしてみて下さい。吠えます！ |
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