礼文のカフェ2022-06-18 Sat 09:02
 礼文島も確実に変わってきた。 これで4回目の訪島だが、なんとお洒落なカフェが出来たのだ。 興味本位で行ってみると、なんとウニパスタなんてものがある。 注文すると、それは極めて上質なクリームパスタだった。  ここはウマいな・・・、そう思っていた矢先、社長兼シェフが「これ、今日上がったものです」と何やら持ってきた。 「げっ、ボタンですね」 「そうです、でもどうして分かるんですか？」  「僕、旭川に愛するお鮨屋があって、そこでいつもこのサイズのは見てるんです」 「ほんとですか？ 北海道中探し回っても、この特上サイズはほぼ出回らないんですが」 「そうそう、そういうものが入ってくる伝説の鮨屋だったので」 そこからは北海道の食について。北海シマエビとこの辺りで取れるシマエビの違いなど、話はディープな方へ盛り上がった。 この8尾のボタン海老は、なんと1000個の籠を引き上げて、ようやく手に入れたもの。シェフと一緒に店を切り盛りする漁師が、今朝海に出たのだ。 「これ、どうやって食べようかと思って」 「明日、大切な人を連れてきますので、そのまま冷蔵しておいてもらえますか？」 ボタン海老は一日寝かせないと生食に向かないのだ。 「分かりました」 明日の綿密な打ち合わせをして、僕は頭を下げた。  「この店はいつ建てたの？」 「2年前です」 ふふふ、礼文にとんでもない素敵な店が出来た。なんとも嬉しいなぁ。 ノムラテツヤ拝  ランキングに参加しています。“地球の息吹”を楽しくご覧下さった方は、ぜひ１日１回「人気ブログランキングへ」ボタン  のクリックをお願い致します！以下のライオンボタンの上でクリックしてみて下さい。吠えます！ |
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