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写真家・野村哲也が贈る“地球の息吹”

世界最硬のうどん

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日本最高の麺が富士吉田に在る。
最高であり最硬とした方が良いか。
稲庭のようにのど越しが良いのではなく、讃岐のようにコシがあるのではなく、とにかく硬いのだ。まるでゴムのように硬い。でも、噛めば噛むほど上質の小麦の味が溢れ、気合いの入った角のたったうどんが、ドリルのように喉へ落ちていく。一度その快感を味わうと、もう他のうどんが食べられなくなる。今回も吸い寄せられるように、出掛けてしまった。見よっ、このうどんの太さを、硬さを、美しさを。
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北口の浅間神社で龍神と天狗に逢い、手を合わせた。
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富士吉田、ここはこの世とあの世が行きかう聖域だ。
             ノムラテツヤ拝
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