無敵の北海道2022-09-26 Mon 17:23
 日本で一番美味しい都道府県は何処だろう？ これはカテゴリーによって、もちろん変わってくる。 では、素材が最もウマいところは？ 東京？宮城？富山？高知？広島？福岡？ いや違う、ブッチギリで北海道だと思う。鰻以外は、道内に軍配が上がるだろう。 富良野でも、その力をまざまざと見せてもらった。たまにはちょっとお洒落に、フレンチイタリアン店へ。最初のパンコントマテからむむむと唸る。トマト臭さに甘みのある大根おろし、それにザックザクのパン。  続けて出されたのが、20種類の野菜を使った「美瑛の畑」。白磁の皿に、花々のように野菜があしらわれ、それぞれの素材を引き出す完璧な料理法でハーモニーを奏でた。  「ここは、やばいぞ。ウマいぞ」。 心にアラームが鳴り始めても、その波は止まらない。越冬ジャガイモのピューレ「淡雪」に目を細め、  シンプルに茹で上げたブロッコリーの濃さに震え、  美瑛産豚ロースのグリエで脂の上品さに倒れた。  肉、魚、野菜なんでも来いの北海道。  更にここには日本一ウマい牛乳がある。それらが作り出すデザート。牛乳のソルベなんて、上部の窪みに極上バージンオイルが注がれた逸品。  ミルクの濃厚な味と、オリーブの華やかさが見事にマリアージュした。はぁ、やっぱりここが素材ではナンバーワンだわ。改めて再確認させられた夜だった。 ノムラテツヤ拝  ランキングに参加しています。“地球の息吹”を楽しくご覧下さった方は、ぜひ１日１回「人気ブログランキングへ」ボタン  のクリックをお願い致します！以下のライオンボタンの上でクリックしてみて下さい。吠えます！ |
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