無敵の北海道2022-09-26 Mon 17:23
![]() 日本で一番美味しい都道府県は何処だろう? これはカテゴリーによって、もちろん変わってくる。 では、素材が最もウマいところは? 東京?宮城?富山?高知?広島?福岡? いや違う、ブッチギリで北海道だと思う。鰻以外は、道内に軍配が上がるだろう。 富良野でも、その力をまざまざと見せてもらった。たまにはちょっとお洒落に、フレンチイタリアン店へ。最初のパンコントマテからむむむと唸る。トマト臭さに甘みのある大根おろし、それにザックザクのパン。 ![]() 続けて出されたのが、20種類の野菜を使った「美瑛の畑」。白磁の皿に、花々のように野菜があしらわれ、それぞれの素材を引き出す完璧な料理法でハーモニーを奏でた。 ![]() 「ここは、やばいぞ。ウマいぞ」。 心にアラームが鳴り始めても、その波は止まらない。越冬ジャガイモのピューレ「淡雪」に目を細め、 ![]() シンプルに茹で上げたブロッコリーの濃さに震え、 ![]() 美瑛産豚ロースのグリエで脂の上品さに倒れた。 ![]() 肉、魚、野菜なんでも来いの北海道。 ![]() 更にここには日本一ウマい牛乳がある。それらが作り出すデザート。牛乳のソルベなんて、上部の窪みに極上バージンオイルが注がれた逸品。 ![]() ミルクの濃厚な味と、オリーブの華やかさが見事にマリアージュした。はぁ、やっぱりここが素材ではナンバーワンだわ。改めて再確認させられた夜だった。 ノムラテツヤ拝 ![]() ランキングに参加しています。“地球の息吹”を楽しくご覧下さった方は、ぜひ1日1回「人気ブログランキングへ」ボタン ![]() ![]() |
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