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写真家・野村哲也が贈る“地球の息吹”

究極の塩

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ついに、ついに、見つけたぞ。函館と言えば、塩ラーメン。18年前に老舗のあじさいに惚れ、15年前に星龍軒で究極を一杯を体感した。だが、星龍軒はミシュランに載り、忙しくなりすぎて閉店。その後はあじさいを頂きながらも、新たな店を求めて一杯、また一杯と歩いていた。
2022年暮れ、ようやく見つけました。
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鰹とホタテの出汁から取った、まさに至高のブイヤベース。そこにつるんつるんの麺が絡み、生ハムのような叉焼がゆらゆら浮かぶ。
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うん、これは麻薬的だ。やっぱり自分の足で歩き、探し続けるものですね。函館で究極の一杯に出逢えました。
                ノムラテツヤ拝
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テーマ:スナップ写真 - ジャンル:写真

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